さつまいもの産地は関東周辺と四国・九州で、生産額は千葉県が全国1位です。千葉県大栄町が特に生産額が高く、昭和60年頃から紅アズマという品種が急速にこの地区に普及しました。
紅アズマは甘みが強く、収量性が優れている上に栽培しやすい利点もあり、今や関東地方の主要品種となっています。
また、さつまいもは農薬をほとんど使わずに作れる数少ない農作物です。いもが地下にあるため病虫害に強く、風水害の影響も受けにくいためです。肥沃な土地よりも荒れた土地を好む作物なので、過剰な化学肥料を与えることもありません。この点はマカと似たところで、地球環境に優しい、安心して召し上がれる農作物といえます。
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